Danielle Thomas est l'un des quatre producteurs pionniers de la spiruline, dans le Var : une initiative sur les conseils de Claude Villard, qui a été expert-consultant au Centre de Formation Professionnel et de Promotion Agricole de Hyères. Aujourd'hui, ils sont une quarantaine de producteurs, dans le département, à s'être ainsi tout ou partie reconvertis, par conviction aussi bien que lors de la perte des débouchés de l'horticulture dans la région. A charge de revanche de la formation reçue, ils aident à leur tour plusieurs pays d'Afrique dans la culture de la spiruline, micro-algue riche en acides gras essentiels (oméga 3 et 6), en vitamines (A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 et E), en minéraux et oligo-éléments (magnésium, manganèse, phosphore, molybdène, sélénium, zinc, cuivre et calcium propres à éviter les carences nutritionnelles), en enzymes (chlorophylle, bétacarotène, caroténoïdes, superoxyde dismutase), en fer et en vitamine B12, afin de lutter contre la malnutrition.
Interview de Danielle Thomas par Pascale Marcaggi
Pour en savoir plus sur la spiruline produite dans le Var
Posté le 1er août 2011
