Aux scandales sanitaires liés à la viande, s'ajoutent des problèmes de santé liés à une alimentation trop riche en protéines animales. Manger végétarien permet de préserver sa santé mais aussi de limiter notre impact sur l'environnement tout en faisant des économies...
Les 80 recettes de cet ouvrage ont été sélectionnées pour leur variété et leur simplicité. Les auteurs nous apprennent aussi à équilibrer un menu, éviter les carences en fer et en protéines, choisir ses ingrédients, devenir incollable sur les associations céréales-légumineuses....
Par Claude Aubert, ingénieur agronome, spécialiste des relations entre santé, environnement et alimentation, il est auteur de nombreux ouvrages dont « Manger bio, c'est mieux ! » et « Faut-il être végétarien ? ».
Par Amandine Geers et Olivier Degorce, auteurs de livres sur l'alimentation saine. Depuis 10 ans, ils animent What's for Dinner, une association ayant pour objet l'information, la rencontre et l'échange autour des questions d'alimentation et d'écologie.
Amandine Geers répond aux questions d'Evelyne Tonelli.
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Posté le 25.11.2013
