Le restaurant Elsa du Monte Carlo Beach aux portes de Monaco qui met en valeur le savoir faire culinaire de la Riviera bannit désormais les pesticides chimiques de ses plats.
Elsa peut accueillir une 40éne de couverts par service. Ce n'est pas le plus grand des restaurants du MC Beach mais pour bien faire il faut commencer raisonnablement, d'autant plus qu'Elsa ne se contente pas de servir des aliments bio; ces derniers sont produits au plus près possible du lieu de consommation, du champ à l'assiette il n'y a qu'un pas, franchi allégrement par Paolo Sari le chef des cuisines et Daniele Garcelon la directrice générale du Monte Carlo Beach.
Un reportage réalisé par Stéphanie Raynaud
Posté le 06/03/2013
