Dans la Manche, en Ille-et-Vilaine et dans les Côtes d'Armor, la pêche à pied est l'une des joies du vacancier : l'estran abrite dix-huit espèces, parmi lesquelles l'araignée de mer, le bigorneau, le bulot, l'étrille, le pétoncle, l'ormeau, la praire, la crevette grise ou encore les huîtres creuse ou plate. Mais si vous constatez que le pêcheur est muni de sa salière de table, penché à consciencieusement à saler la mer, nul doute qu'il s'adonne à la pêche au couteau : longiligne ou en forme de sabre, le mollusque bivalve se repère à la forme singulière de son trou en forme de huit dans le sable, et accepte de sortir la tête dès lors qu'il croit que la mer revenue. Un loisir propice à préparer l'apéritif, en respectant les dix centimètres minimaux de taille requise. Et en ne s'énervant pas si le mollusque a compris que vous étiez un touriste !
Un reportage de Pascale Marcaggi
30/07/2014
