Paolo Sari, chef exécutif du Monte-Carlo Beach Hotel, a réussi à allier haute gastronomie et respect de l'environnement. Le restaurant Elsa, fraichement étoilé par le guide Michelin est certifié Ecocert 100%. Cette certification très rigoureuse fait d'Elsa la première table étoilée au monde à n'utiliser que des ingrédients biologiques.
Stéphanie Raynaud a rencontré le Chef Paolo Sari sur la terrasse d'Elsa.
Publication: 13/05/2014
