Les JNE, les Journalistes et Ecrivains pour la Nature et l'Ecologie ont testé pour vous Yuman, présenté par son fondateur Gilles Tessier comme le premier « restaurant éclairé » de Paris, 100% bio et locavore. Repas bio en sous-sol, sur les tables en bois de récup d'échafaudages de cinq mètres, autour de l'arbre à ampoules dont l'électricité est fournie par Enercoop et face aux cuisines. Dégustation et verdict !
Un reportage signé Pascale Marcaggi publié le 13/02/2014
Yuman : yuman-restaurant.com
