La spiruline serait-elle l'aliment le plus nutritif du monde ? Il y a plus de trois milliards d'années, une micro-algue apparaissait. Consommée hier par les Aztèques, aujourd'hui par de nombreuses populations à travers le monde, elle a récemment révélé son secret : la présence de multiples micronutriments essentiels à l'organisme et extrêmement...

"Il y a de la pomme !" A la Ferme des Landes, dans les Côtes d'Armor, il n'y a vraiment que de la pomme, et s'il y a autre chose, c'est de la pure convivialité. Ainsi en a décidé Jean Lefevre, docteur en biochimie et physiologie végétale, qui a opéré un retour à la pomme en 1996, pour devenir agriculteur cidrier. Petit avant-goût de ce bout...

Marché sur l'eau est un « bateau-maraîcher » qui vend à quai des fruits et des légumes produits en Seine et Marne et transportés par bateau jusqu'au Bassin de la Villette. Un reportage de Pascale Marcaggi   Pour en savoir plus sur Marché sur l'Eau   Posté le 22 août 2011

A l'angle de la place de l'Eglise, à Lardy dans l'Essonne, Le Pain de Pierre. En tout une cinquantaine de pains aux céréales : pavot, lin, châtaigne, sésame, amandes, seigle, millet, épeautre... Tous réalisés avec de la farine Demeter, issue de l'agriculture « bio-dynamique » et obtenue à la meule de pierre naturelle. Les pains de Pierre...

Slow food La révolution par la restauration! C'est le plat élaboré que veut réussir dans les années à venir le fondateur du mouvement Slow Food. Carlo Petrini publie aujourd'hui un livre intitulé "terra madre", un vigoureux manifeste non seulement sur la gastronomie, mais sur l'engagement indispensable pour changer notre mode de vie, la consommation...

L'association l'encre de mer organise un stage ouvert au public, pour provoquer la rencontre entre pêcheurs et chef cuisiniers : le public, et dans une moindre mesure, les restaurants, délaissent cette pêche durable au profit du saumon sous plastique, faute de savoir la cuisiner. Dates du stage: 15,16 et 17 Novembre à Sanary sur Mer.   Elisabeth...

Julien Lévy (le restaurant bio l'Ephémère sur l'Ile Seguin), Thierry Jacquet (Phytorestore) et Sylvain Braun (les Artisans du changement) forme de manière spontanée et improvisée un complot culinaro-scientifico-politique. Voilà 3 lascars qui nous veulent du bien.   Des propos recueillis par Pascale Marcaggi   Illustration: Photo libre   Mise...

Le vin est l'un des meilleurs procédés de conservation des principes actifs des plantes médicinales

"La rive droite avait son Retour à la terre". Depuis le 9 novembre, la rive gauche de Paris à aussi le sien : juste à l'angle des rues Le Goff et Mallebranche. Catherine Chalom, militante de longue date du bio, a quitté un poste de directrice dans l'industrie, pour choisir le statut d'agricultrice et réhabiliter ces 300 mètres carrés au pied...

Un de plus, a-t-on envie de dire, à quitter une grande entreprise pour lancer sa propre affaire, en se mettant au service du développemetn durable. Thibault Lamarque a créé l'Eau de Castalie, une alternative durable aux eaux minérales en bouteille : moins de CO2 et plus d'emplois, car la machine qui permet de filtrer ainsi l'eau du robinet est...